
認(rèn)準(zhǔn)一條路,踏踏實(shí)實(shí)一直走下去,這是馬保平的做人信條。這樣的堅(jiān)持,讓他收獲了事業(yè)的成功。從風(fēng)餐露宿在街頭、在屋檐下、在荒草灘上,這個(gè)張家川漢子步步為贏,一步步躋身高校,做大自己的事業(yè)。如今,他在中國海洋大學(xué)、山東科技大學(xué)等七所大學(xué)有清真餐廳,服務(wù)數(shù)萬學(xué)生,帶動(dòng)數(shù)百張家川孩子在他的手下就業(yè)發(fā)展。
結(jié)束完山東泰安的采訪,“張家川人闖世界”其中一路記者抵達(dá)山東青島市,在這里采訪了擁有傳奇人生的張家川餐飲創(chuàng)業(yè)者馬保平。
山東科技大學(xué)位于青島市黃島開發(fā)區(qū),而張家川人馬保平可謂是見證了這所學(xué)校的成長。每每走在校園當(dāng)中,他依然能夠記得剛來這里時(shí)的情景。
2003年建校之初,馬保平就成為第一個(gè)承包山東科技大學(xué)食堂清真窗口的人,12年下來,旁邊窗口的承包人是換了一茬又一茬,無奈之下學(xué)校后勤集團(tuán)中心將其他窗口全部收歸統(tǒng)一管理,只留下馬保平一個(gè)人的窗口獨(dú)立經(jīng)營。學(xué)校為什么會(huì)這么做?原因只有一個(gè),馬保平從干的那天起,就能踏踏實(shí)實(shí)、勤勤懇懇,始終把學(xué)生的利益訴求放在第一位,從來沒有出過紕漏,這讓學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)對(duì)這位異鄉(xiāng)的西北漢子刮目相看。
山東科技大學(xué)后勤服務(wù)總公司副總經(jīng)理田凱說:“老馬這個(gè)人跟了我們十幾年,我們員工的口碑不錯(cuò),在領(lǐng)導(dǎo)的心目中那也是一個(gè)難得的給學(xué)生服務(wù)的人選!
不干則以,干就要干出個(gè)名堂來。17歲在蘭州學(xué)會(huì)拉面,18歲在內(nèi)蒙古開了自己的第一家拉面館。19歲前往廈門創(chuàng)業(yè),在機(jī)緣巧合下,他的拉面技藝獲得一位華僑的賞識(shí),之后跟隨其飄洋過海到達(dá)菲律賓,用兩年時(shí)間將中華傳統(tǒng)拉面技藝傳至國外。在國外雖然發(fā)展不錯(cuò),但馬保平始終沒有家的歸屬感,一念之下就要回國發(fā)展。
“我說人家(國外華僑)從中國跑著過去,什么都沒有,弄成別墅了,弄成大工廠了,我們還到我們國內(nèi)還發(fā)展不成?”回國蟄伏一段時(shí)間后,在朋友的帶領(lǐng)下,馬保平來到泉城濟(jì)南做拉面。簡陋的路邊攤,他的拉面品質(zhì)不簡陋。一個(gè)月能收入一萬多元,但吃的苦常人難以想象。
“那個(gè)時(shí)候受的罪真是難以言表,晚上睡的時(shí)候,在樓臺(tái)上鋪上一個(gè)門扇,就在上面一睡,那個(gè)風(fēng)刺過來,現(xiàn)在這個(gè)關(guān)節(jié)風(fēng)一吹就疼,晚上凍著來,確實(shí)冷,就到馬路上轉(zhuǎn)去了。 ”馬保平說。
苦沒有打倒馬保平,他的堅(jiān)持帶來了命運(yùn)的轉(zhuǎn)機(jī)。一個(gè)常在他的面攤吃飯的食客將他引薦到山東煤炭學(xué)院做餐飲,而煤炭學(xué)院2002年并入了山東科技大學(xué),從此馬保平便在校園餐飲之路上一路凱歌,除山東科技大學(xué)外,馬保平的餐飲窗口入住周邊多所高校,并模仿海爾集團(tuán)餐廳斥資百萬元在中國海洋大學(xué)建設(shè)全山東最為標(biāo)準(zhǔn)化的一座清真食堂,餐飲事業(yè)也隨之達(dá)到頂峰。
“我的認(rèn)為是你誠誠實(shí)實(shí)、老老實(shí)實(shí)地干,干得讓領(lǐng)導(dǎo)認(rèn)可、學(xué)生認(rèn)可,就能扎站住!瘪R保平堅(jiān)定的話語讓張家川餐飲穩(wěn)穩(wěn)地立足于異鄉(xiāng)之地。
老實(shí)說,馬保平?jīng)]讀過書,文化程度只局限于會(huì)寫自己的名字,更談不上有多么豐富的管理經(jīng)驗(yàn),但馬保平手下一百多名張家川籍員工,工齡最長的已經(jīng)跟他12年,可謂是忠心不二;員工家里蓋房,他可以慷慨借給14萬元。無論是家里有事、結(jié)婚等等,都可以享受帶薪休假;就連員工買車,他也會(huì)幫襯借錢。這便是他的管理之道。
“老板對(duì)我們挺好,不像其他老板那樣,在這里干活干得挺開心的,干活干得好,心里也舒暢!崩鎺燅R銀杉對(duì)馬保平很是敬重。
而在采訪中我們一直不知道的是,這些員工中就有馬保平的小兒子,雖然還在上學(xué),但一放假,他便會(huì)在后廚干最苦最累的活,父親讓他這么做的原因,也是想讓他感受父輩們當(dāng)年創(chuàng)業(yè)的艱辛!坝袝r(shí)候腳很痛、很累,腳也腫了,我就體會(huì)到爸爸當(dāng)時(shí)那種痛和累的那種勁,都說嚴(yán)父慈母,父親的那種嚴(yán)我現(xiàn)在體會(huì)到了。”馬保平的兒子馬;⒄劻俗约旱捏w會(huì)。
馬保平雖然現(xiàn)在 已經(jīng)身價(jià)不菲,但從來都是和這些如同自己孩子一樣的員工吃住在宿舍,從不離開,從不搞特殊。如今,馬保平希望能盡快成立自己的餐飲管理公司,注冊(cè)自己的清真飲食品牌。這樣的抱負(fù)不只是為了自己賺錢,更希望把自己的這些孩子都培養(yǎng)成有文化的職業(yè)經(jīng)理人,成為張家川餐飲行業(yè)的佼佼者,繼續(xù)回報(bào)張家川那塊土地和父老鄉(xiāng)親!