文\薛俱增
如果用一個詞語來形容過去一年的天水，最妥帖的莫過于“熱辣滾燙”吧！
請你莫要著急，先找個空位坐下來，酣暢淋漓地吃完這一碗麻辣燙，揩凈溢出口角的紅辣子油，再閉上眼睛仔細咂摸咂摸，看我說的對不對。
天水這一年，真可謂是熱辣滾燙的“接龍”——
甲辰“龍年”，“龍?zhí)ь^節(jié)”之后，千百萬“龍的傳人”，一齊奔赴“龍城”天水，在拜謁“龍祖”伏羲之后，立即奮起“龍馬精神”，趕赴“龍城廣場”一處總有游客排著“長龍”的四合院打卡……望穿秋水，咽盡口水，終于等來那碗日思夜盼的麻辣燙。
我搜索“枯腸”，跳出兩個特別匹配龍年天水的詞語：“烈火烹油，鮮花著錦”。
天水麻辣燙，就從一勺油潑辣子火起來。
首先“潑”在天水特產(chǎn)、甘谷為最的辣子面上�；�，或許是伏羲畫卦、女媧煉石用過的火種引來的熾烈之火，油，或許是秦安大地灣培育數(shù)千年的油籽榨出的醇香清油。烈火烹好熱油，用一套口耳相傳的手法和配料，潑在手工研磨的精品辣子面上。霎時間，紅艷艷的辣子面一片沸騰，濃香四溢，仿佛浴火重生，成就天水麻辣燙香而不辣的“靈魂汁子”。
除了辣的痛快，還有麻的過癮。這麻，就來自麥積區(qū)、秦安縣等地大面積種植的優(yōu)質(zhì)花椒。當?shù)厝藨T稱花椒為“麻椒”，并把以“大紅袍”為代表的花椒，調(diào)侃為“臉紅、心黑、葉子麻”！
麻辣燙火了，家里一眾美食“小伙伴”也跟著火爆出圈，它們的“小名兒”一叫就萌到心酥：呱呱、撈撈、削削、然然……
——“老板，再來一碗！辣子再多一點�。 �
要說“鮮花著錦”，當然也是真的。只不過這個“鮮花”業(yè)已換成了“蔬菜花”。龍年，龍城天水獨有的浪漫，就是成群結(jié)隊的游客們，人人高舉一把五彩繽紛的“蔬菜花”，“龍鳳呈祥”！
這“蔬菜花”的叢林里，當然少不了武山、清水等原產(chǎn)地水靈靈的蔬菜。色香味俱全，好看又好吃，這等“花式吃法”，也難怪被好事者戲稱為“花癡”。
為了映襯這舉手成林、艷冠群芳的“蔬菜花”，天水真正的時令鮮花反而“退了一射之地”，甘當背景，成了“鮮花著錦”這一方巨大的“錦”。
這方織錦上，有一年四季賞不完的花。游客過足了麻辣燙的癮，又趕趟兒似的奔赴城里城外的“群芳宴”。各種可人的花兒好像知道家有喜事，“百般紅紫斗芳菲”，展開一場接力賽為家鄉(xiāng)助力。從南北宅子幽香的蠟梅悄然盛開，到秦州自由路高雅的玉蘭花，再到濱河路上爛漫的櫻花，麥積區(qū)新陽鎮(zhèn)云蒸霞蔚的杏花，秦安葫蘆河兩岸灼灼上百里的桃花……一直看到天水人民公園年度菊花展，遍植銀杏的青年路又變身“黃金大道”，看到關(guān)山和秦嶺萬山紅遍，層林盡染，黃琉璃，琥珀光，珊瑚赫，霜葉紅于——那甘谷辣椒！你看你看，看花看“錦”，歸來又開吃。
這方織錦上，有一年四季吃不完的果�；▋褐螅闶枪瞎慕育�，不間斷地撩撥游客的味蕾。最先耀眼的是天水大櫻桃、奶油草莓，分外迷人的是秦安的油桃、水蜜桃、白脆瓜，特別開心的是花牛蘋果、下曲葡萄，各種梨、棗，霜降之后的“柿柿如意”，窖藏保鮮能吃一年的“紅富士”……天水，不僅有熱辣滾燙的飲食產(chǎn)業(yè)，更有姹紫嫣紅的“甜蜜的事業(yè)”。秦安免套袋蘋果榮獲全國特等獎，量大質(zhì)優(yōu)的天水花牛蘋果更是熱銷國內(nèi)外。
這方織錦上，有一年四季看不夠的景。熱衷尋根問祖的，在伏羲廟的株株“卦柏”間瞻仰盤桓，在卦臺山仰觀俯察，在大地灣遺址博物館里爭睹齊劉�！靶∽孀凇钡慕^代風華……醉心自然風物的，沐浴麥積煙雨，諦聽凈土松濤，擁抱南山古柏，探幽玉泉仙洞，還有閑情逸致，就去守望石門夜月、仙人送燈……黃金假期，全市各景點客流量達到歷史最高點，麥積山石窟更是一票難求。逛累了，哪兒也不想去，就在古城住下來，喝罐罐茶，聽聽秦腔，感受撲面而來的秦風秦韻。
于是乎，天水龍年的春節(jié)夸張地延長為“春夏秋冬節(jié)”。為了寵粉，二請社火，民俗匯演，各市州非物質(zhì)文化遺產(chǎn)你方唱罷我登場，許多省外文藝團體也乘興前來共襄盛舉。于是乎，天水的“五一”小長假車水馬龍，夏至的伏羲文化旅游節(jié)四海矚目，暑期的清涼假日游更是熱度爆表，過了瓜果飄香的詩意中秋，緊接著又是國慶黃金周……天天有看點，月月有“燃點”，網(wǎng)上更是一片狂歡。本地人驚嘆：“天天都是年！一整年都在過年！”在中國美好生活城市發(fā)布盛典上，天水市榮膺“十大魅力打卡之城”榜首。
一碗碗麻辣燙，沸騰了古城天水；一方方織錦，拼成了錦繡中華。天水麻辣燙由此入選央視新聞編發(fā)的《75年，新中國記憶》。
一年好景君須記，最是熱辣滾燙時！
打印本頁
