任振鶴省長(zhǎng)在全省質(zhì)量和標(biāo)準(zhǔn)化大會(huì)上指出，“要深入貫徹黨中央關(guān)于質(zhì)量強(qiáng)國(guó)建設(shè)的戰(zhàn)略部署，牢固樹立質(zhì)量第一意識(shí)，積極培育以技術(shù)、標(biāo)準(zhǔn)、品牌、質(zhì)量、服務(wù)等為核心的經(jīng)濟(jì)發(fā)展新優(yōu)勢(shì)，全方位加快質(zhì)量強(qiáng)省建設(shè)”。天水市認(rèn)真貫徹落實(shí)全省質(zhì)量和標(biāo)準(zhǔn)化大會(huì)精神，按照黨中央、國(guó)務(wù)院和省委、省政府對(duì)質(zhì)量工作的決策部署，立足全局、應(yīng)對(duì)變局、服務(wù)大局、開創(chuàng)新局，努力推動(dòng)質(zhì)量強(qiáng)市建設(shè)再上新臺(tái)階。張家川縣緊盯餐飲服務(wù)業(yè)首位富民產(chǎn)業(yè)中心地位，聚焦多點(diǎn)發(fā)力，強(qiáng)化服務(wù)質(zhì)量，以工薪消費(fèi)、快餐消費(fèi)、大學(xué)校園消費(fèi)為突破口，狠抓食材質(zhì)量與安全，在政策扶持、資金支持、品牌創(chuàng)建、技能培訓(xùn)等方面持續(xù)發(fā)力使勁，為全市經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展?fàn)I造了良好的質(zhì)量環(huán)境。
數(shù)字化賦能，搭建高效服務(wù)平臺(tái)
成立了由縣委、縣政府主要負(fù)責(zé)同志任組長(zhǎng)的餐飲服務(wù)業(yè)發(fā)展領(lǐng)導(dǎo)小組，明確相關(guān)部門職責(zé)任務(wù)，全面推進(jìn)“互聯(lián)網(wǎng)＋餐飲服務(wù)”，形成黨委主導(dǎo)、政府主抓、部門負(fù)責(zé)、齊抓共管的餐飲服務(wù)業(yè)發(fā)展新格局。編制了《張家川縣特色餐飲數(shù)字化轉(zhuǎn)型咨詢報(bào)告》，積極推進(jìn)張家川縣餐飲服務(wù)業(yè)數(shù)字化平臺(tái)建設(shè)，整合大數(shù)據(jù)、倉儲(chǔ)管理、集采系統(tǒng)、餐飲平臺(tái)、訂單管理、運(yùn)輸管理、門戶網(wǎng)站、場(chǎng)內(nèi)管理等模塊，動(dòng)員引導(dǎo)餐飲經(jīng)營(yíng)戶入駐大數(shù)據(jù)平臺(tái)，強(qiáng)化數(shù)字化服務(wù)管理。同時(shí)，大力推行“中央廚房＋冷鏈配送＋加盟門店”模式，根據(jù)牛肉拉面、燒烤等餐飲業(yè)發(fā)展特點(diǎn)，整合供應(yīng)鏈渠道，強(qiáng)化倉儲(chǔ)、配送、冷鏈、包裝、信息等服務(wù)，減少流通環(huán)節(jié)，降低流通成本，為加盟餐飲經(jīng)營(yíng)戶提供生鮮牛羊肉和面粉、食醋、調(diào)料等食材，保證了銷售市場(chǎng)“最后一公里”的暢通無阻。
標(biāo)準(zhǔn)化提升，增強(qiáng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)能力
結(jié)合餐飲服務(wù)業(yè)發(fā)展實(shí)際，制定了《張家川·蘭州牛肉拉面品牌加盟店操作規(guī)范（試行）》，對(duì)餐飲經(jīng)營(yíng)店選址、不同類型店面面積、裝修風(fēng)格、餐具制作及樣式、員工服飾、店內(nèi)家具規(guī)格和原料采購(gòu)貯存、清洗加工以及工作人員行為規(guī)范等作出明確規(guī)定，進(jìn)一步規(guī)范經(jīng)營(yíng)行為。特別是張家川縣堅(jiān)持把資金、要素等向餐飲服務(wù)業(yè)傾斜，縣財(cái)政每年列支3000萬元，按照“ 旗艦店、示范店、創(chuàng)業(yè)店”3種類型，分別給予8萬元、5萬元、3萬元的一次性獎(jiǎng)勵(lì)，同時(shí)，加大金融信貸資金支持力度，縣財(cái)政向縣擔(dān)保公司注入擔(dān)�；�2000萬元，以財(cái)政貼息的方式，協(xié)調(diào)金融機(jī)構(gòu)推出“20 萬元?jiǎng)?chuàng)業(yè)擔(dān)保貸款”等6種信貸產(chǎn)品，已發(fā)放餐飲服務(wù)業(yè)創(chuàng)業(yè)擔(dān)保貸款1億元。投資3180萬元建成集技術(shù)培訓(xùn)、產(chǎn)品研發(fā)、經(jīng)營(yíng)服務(wù)、宣傳推廣為一體的餐飲服務(wù)業(yè)實(shí)訓(xùn)基地，探索建立“村級(jí)教學(xué)點(diǎn)入門學(xué)、鄉(xiāng)鎮(zhèn)培訓(xùn)班跟進(jìn)學(xué)、縣城培訓(xùn)基地深入學(xué)”三級(jí)技能培訓(xùn)體系，按照“群眾點(diǎn)單、政府買單、理論＋實(shí)際操作”培訓(xùn)模式，持續(xù)加大餐飲服務(wù)技能培訓(xùn)，先后舉辦“張川伊香拉面師”“張川伊香烹飪師”培訓(xùn)班229期、培訓(xùn)2.2萬人，85%以上的學(xué)員通過培訓(xùn)成功創(chuàng)業(yè)，年收入達(dá)10萬元以上。
品牌化打造，大力發(fā)展連鎖經(jīng)營(yíng)
一是深入實(shí)施品牌驅(qū)動(dòng)戰(zhàn)略，設(shè)計(jì)“張家川·蘭州牛肉拉面”品牌商標(biāo)并及時(shí)進(jìn)行注冊(cè)認(rèn)證，鼓勵(lì)新創(chuàng)業(yè)開業(yè)的餐飲經(jīng)營(yíng)者按照門頭、服飾、收銀APP、餐具“四統(tǒng)一”加盟要求，采用“張家川·蘭州牛肉拉面”品牌標(biāo)識(shí)，引導(dǎo)廣大從業(yè)者規(guī)范化經(jīng)營(yíng)、標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)，推進(jìn)產(chǎn)業(yè)連鎖化、規(guī)�；⒁�(guī)范化發(fā)展，目前已簽訂加盟協(xié)議610家。二是按照“統(tǒng)一品牌＋特色品牌”的雙品牌模式，引導(dǎo)廣大從業(yè)者在使用統(tǒng)一品牌的同時(shí)，積極申請(qǐng)注冊(cè)具有各自經(jīng)營(yíng)特點(diǎn)的特色品牌，打響民族特色餐飲品牌，在北京、上海、西安等城市發(fā)展“馬艾薩”“習(xí)連匯”“馬老六”“絲路伊蘭”等牛肉拉面和“元盛樓”“領(lǐng)頭羊”等燒烤連鎖店620家。三是牢固樹立品牌發(fā)展理念，通過宣傳片、短視頻上媒體、進(jìn)街道、入景點(diǎn)、開直播等方式廣泛開展宣傳，不斷提升張家川特色餐飲品牌形象和全國(guó)知名度，目前已在北京、天津、上海、武漢、西安、蘭州等20多個(gè)重點(diǎn)城市集中推介張家川特色餐飲32場(chǎng)次，加快品牌傳播速度，形成輻射放大效應(yīng)。
多元化推廣，拓展宣傳影響渠道
通過獎(jiǎng)補(bǔ)政策、金融政策以及實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)等措施的落實(shí)，有效的穩(wěn)定了家庭就業(yè)，提高了經(jīng)濟(jì)收入，營(yíng)造了良好的社會(huì)氛圍，極大的激發(fā)了廣大群眾的創(chuàng)業(yè)積極性。特別是公共實(shí)訓(xùn)基地餐飲文化綜合展廳的設(shè)立，讓全國(guó)各地的廣大群眾進(jìn)一步了解張家川縣的風(fēng)土人情和特色美食，為推廣民族美食、擴(kuò)展美食市場(chǎng)奠定了良好基礎(chǔ)。同時(shí)，通過全國(guó)各級(jí)各類媒體在各大平臺(tái)對(duì)“張家川·蘭州牛肉拉面”品牌進(jìn)行宣傳報(bào)道，使張家川人民善經(jīng)商、長(zhǎng)餐飲的良好傳統(tǒng)得到進(jìn)一步弘揚(yáng)，有效的提高了張家川縣在全國(guó)的知名度和美譽(yù)度。目前，張家川餐飲業(yè)作為縣域經(jīng)濟(jì)發(fā)展的支柱性行業(yè)，餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)單位已覆蓋全國(guó)31個(gè)省（自治區(qū)、直轄市）、超過18900家（國(guó)外發(fā)展餐飲店21家），從業(yè)人員達(dá)5.6萬人，帶動(dòng)就業(yè)10余萬人，年創(chuàng)收36億元，年產(chǎn)值120億元。
（新聞來源：天水市市場(chǎng)監(jiān)管局 轉(zhuǎn)載：馬文潔）
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