為全面推行使用“公筷公勺公夾”，推動文明用餐、健康用餐、安全用餐、衛(wèi)生用餐，展示健康、衛(wèi)生、文明用餐的新風(fēng)尚，打造城市文明新品牌，提高社會文明和食品安全治理能力，近日，市市場監(jiān)管局會同市文明辦制定印發(fā)了《天水市公筷公勺公夾使用管理指引》（以下簡稱《指引》）。
《指引》規(guī)定了公筷公勺公夾的配置、使用、消毒、宣傳引導(dǎo)等要求。要求餐飲服務(wù)單位要配備與經(jīng)營規(guī)模相適應(yīng)的足夠數(shù)量的公筷公勺，配備數(shù)量應(yīng)按照店內(nèi)就餐時最大客流量對應(yīng)配備；有條件的可實行“雙筷制”，為每位就餐人員配備一副公筷（夾）和一把公勺。同時，要求餐飲服務(wù)單位建立健全公筷公勺管理制度，將公筷公勺從餐飲器具管理中相對獨立進行管理，從公筷公勺的采購、儲存、清洗、消毒、保潔、使用、衛(wèi)生管理等各個環(huán)節(jié)加強管理。
《指引》對公筷公勺分餐夾的外觀、尺寸、標(biāo)識、顏色進行了詳細(xì)規(guī)定。即：公筷長度應(yīng)比個人筷長3-5㎝，筷頭略尖細(xì)；公勺長度應(yīng)大于20㎝，勺頭窄處不小于4.5㎝；公夾長度應(yīng)為15-20㎝。顏色宜為白色、類白色或不銹鋼色，可在顯著位置印燙明顯的“公筷”“公勺”“公用”等字樣。
《指引》還對公筷公勺分餐夾的使用做了明確規(guī)定，要求消費者不得用公筷公勺取食并進食，不得使用公筷公勺夾取或盛取個人餐飲具中的菜食。就餐人員若用錯公筷公勺造成污染，服務(wù)員應(yīng)立即更換。
該《指引》 適用于天水市各類餐飲服務(wù)經(jīng)營單位、機關(guān)企事業(yè)單位食堂。農(nóng)村集體聚餐、居民家庭用餐可參考有關(guān)內(nèi)容，于2020年5月20日起開始實施。
(天水在線編輯：李俊鋒)
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