為進(jìn)一步加強(qiáng)2019年餐飲行業(yè)自律、規(guī)范企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為、維護(hù)餐飲服務(wù)市場(chǎng)秩序，切實(shí)保障人民群眾的飲食安全，麥積區(qū)橋南食藥監(jiān)所召開(kāi)橋南2019年餐飲食品安全監(jiān)管暨非洲豬瘟防控大氣污染整治會(huì)議。
會(huì)上，橋南食藥監(jiān)所與各餐飲單位簽訂了2019年食品安全承諾書(shū)。
（圖為餐飲服務(wù)單位簽訂2019年食品安全承諾書(shū)、餐廚廢棄物及泔水處理責(zé)任書(shū)、餐廚廢棄物處置承諾書(shū)、餐廚廢棄物回收處置協(xié)議）
會(huì)議要求，各餐飲單位務(wù)必認(rèn)真履行食品經(jīng)營(yíng)者需承擔(dān)的食品安全“第一責(zé)任人”的義務(wù)，對(duì)各自企業(yè)經(jīng)營(yíng)的食品安全負(fù)責(zé)。要全面對(duì)豬肉等食品原輔料采購(gòu)環(huán)節(jié)開(kāi)展自查工作，禁止采購(gòu)使用疫區(qū)省份及“非洲豬瘟”疫情國(guó)家的豬肉；采購(gòu)生鮮、冷凍豬肉及產(chǎn)品時(shí)，必須檢查豬肉“兩章”(動(dòng)物檢疫合格驗(yàn)訖滾花印章，肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格驗(yàn)訖印章)、向供應(yīng)商索取“兩證”(動(dòng)物檢疫合格證、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證)；做好泔水餐廚廢棄物的處理，安排專人負(fù)責(zé)，并做好處理記錄及臺(tái)賬管理工作，禁止將餐廚廢棄物交給未經(jīng)相關(guān)部門(mén)許可回備案的餐廚廢棄物收運(yùn)、處置單位或個(gè)人處理，杜絕泔水喂養(yǎng)豬肉的出現(xiàn)。要加大餐飲服務(wù)單位大氣污染整治工作，各餐飲服務(wù)單位必須安裝油煙凈化器，保證其正常使用，務(wù)必使用清潔能源，禁止使用燃煤、木材及其他非清潔能源，禁止使用小火爐。
（圖為餐飲服務(wù)單位閱讀“非洲豬瘟”防控告知書(shū)）
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