端午節(jié)臨近，為進一步強化糕點質(zhì)量安全監(jiān)管，規(guī)范糕點生產(chǎn)經(jīng)營管理，增強我市糕點生產(chǎn)經(jīng)營單位食品安全責(zé)任意識和誠信意識，確保人民群眾節(jié)假日消費安全，保證端午節(jié)期間安全的飲食消費環(huán)境，天水市食品藥品監(jiān)督管理局從5月20日起組織各縣區(qū)開展端午節(jié)期間糕點專項整治行動。6月7日至8日，組織食品安全監(jiān)管人員深入秦州、麥積兩區(qū)糕點、生產(chǎn)加工企業(yè)、小作坊、經(jīng)營門店進行全面監(jiān)督檢查。
此次專項整治行動，共檢查糕點生產(chǎn)企業(yè)14家，糕點生產(chǎn)加工小作坊27家，糕點經(jīng)營單位13家。生產(chǎn)環(huán)節(jié)重點對糕點加工過程中原料采購驗證、衛(wèi)生防護、工藝布局、食品添加劑的使用、從業(yè)人員健康狀況、出廠檢驗、產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)識及過度包裝等內(nèi)容進行了監(jiān)督檢查。經(jīng)營環(huán)節(jié)重點對企業(yè)資質(zhì)證照、衛(wèi)生條件、產(chǎn)品貯存、產(chǎn)品防護、成品質(zhì)量控制、企業(yè)經(jīng)營及管理等情況進行了全面檢查。檢查中發(fā)現(xiàn)，大多數(shù)糕點生產(chǎn)經(jīng)營單位能夠按照法律法規(guī)和產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的要求組織生產(chǎn)經(jīng)營，原料采購嚴(yán)格把關(guān)，添加劑使用規(guī)范，產(chǎn)品貯運和銷售符合要求，我市糕點消費環(huán)境較好。檢查中也發(fā)現(xiàn)部分糕點加工企業(yè)原輔料進貨查驗記錄制度落實不到位、添加劑使用不是很規(guī)范，部分經(jīng)營單位銷售產(chǎn)品防護不到位、部分食品非食品混放等問題，監(jiān)管人員現(xiàn)場指導(dǎo)，督促生產(chǎn)經(jīng)營單位立即整改，并將檢查情況與縣區(qū)局溝通，做好整改工作的跟蹤檢查。
今年以來，天水市食品藥品監(jiān)管局進一步加大了食品抽檢的力度，將糕點作為重點產(chǎn)品進行了全面檢測。今年1至5月份，共抽樣檢驗各類糕點產(chǎn)品：生產(chǎn)環(huán)節(jié)35批次、不合格5批次，不合格項目均為菌落總數(shù)超標(biāo)；經(jīng)營環(huán)節(jié)11批次，不合格1批次，不合格項目為菌落總數(shù)。對抽驗不合格企業(yè)分析解決存在的問題，嚴(yán)格不合格產(chǎn)品后處理措施，及時排除食品質(zhì)量安全隱患，不斷增強企業(yè)食品安全水平，有力的保障了節(jié)日期間全市食品消費安全。
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