對(duì)于一個(gè)吃貨來(lái)說(shuō)，第二天早上吃什么在前一天晚上睡覺(jué)之前必然會(huì)深深思慮一番，“洋芋片夾饃、牛肉面、韭菜包子、油餅夾菜……”但凡早餐點(diǎn)或小吃街出現(xiàn)過(guò)的，腦子里都會(huì)回味一遍，然后唾液充滿整個(gè)口腔，伴你進(jìn)入夢(mèng)鄉(xiāng)，期待第二天的鬧鈴想起……
在我的住的小縣城，沒(méi)有高檔餐廳的絕美滋味，也沒(méi)什么特別能讓你憶起的名小吃。唯有辣椒，百變殺手；主菜可當(dāng)，配菜也可。即使沒(méi)有復(fù)雜的烹飪技術(shù)，也沒(méi)有高檔的珍貴材料;只要這一味調(diào)料，以不變應(yīng)萬(wàn)變，就可做出記憶中自家媽媽的味道。
小縣城，紅辣椒，簡(jiǎn)單而又不可或缺的食材。那真真是哪哪有它，哪哪就有滋味兒。早餐排隊(duì)最長(zhǎng)的，必定是上學(xué)族的洋芋片夾饃和上班族的韭菜包子。那洋芋片里的帶有孜然的厚重辣椒味讓你垂涎三尺，韭菜包子里的油潑辣子香讓你回味無(wú)窮。只要有辣椒的地方，就是正確打開(kāi)你味蕾的地方。
忙碌的一天里，最應(yīng)該補(bǔ)充能量的就是中午吧。在這個(gè)寒冷的季節(jié)，媽媽總是以兩道菜來(lái)挑戰(zhàn)你的胃口，今天的白菜炒洋芋，明天就是黃蘿卜炒洋芋，一整個(gè)冬天輪番換著來(lái)。無(wú)論哪種菜肴，必不可少的調(diào)味靈魂——辣椒面，讓這一碗平平無(wú)奇的菜肴，瞬間激發(fā)你的食欲，一碗變兩碗，兩碗吃三碗，再喝一碗漿水疙瘩湯，即使沒(méi)有標(biāo)配的白面饅頭也會(huì)讓你吃的有滋有味。洋芋是碳水，白菜蘿卜是蔬菜，要是碗里還有過(guò)年時(shí)炒的肉片，三大營(yíng)養(yǎng)元素都在一個(gè)碗里，豈不美哉。
晚上最是閑暇時(shí)，每個(gè)人不緊不慢的進(jìn)門(mén)回家，一碗面就可以解決你的溫飽。在小縣城的夏天，勞作了一天的人們最喜歡吃的就是漿水面，既能解渴，也能飽腹，還有一道絕對(duì)不能少的配菜——炒辣椒絲兒或燒辣椒段兒，簡(jiǎn)單調(diào)味就可上桌。這時(shí)候你的洪荒之力再次爆發(fā)，一碗變兩碗，兩碗吃三碗……直到那盤(pán)配菜清零為止。在蕭瑟的冬天，食材匱乏而單一，但這并不會(huì)影響我們吃碳水的快樂(lè)。晚上大多就是一鍋手搟面，一樣的白菜一樣的洋芋，配上一樣的油潑辣子，讓冬季冷的打哆嗦的你，一大碗熱氣騰騰的手搟面吃到冒汗，這大底是辣椒的功勞吧。
“山不在高，有仙則名。水不在深，有龍則靈�！边@個(gè)縣城，辣椒就是名片也是地標(biāo)。是它讓這個(gè)小縣城低調(diào)中保持著自信和優(yōu)越感，前進(jìn)中充滿著動(dòng)力和自豪感。即使沒(méi)有饕餮大餐，也沒(méi)有山珍海味，也能讓你不容小覷。遠(yuǎn)在他鄉(xiāng)的你，記得回家，嘗嘗媽媽的味道。
（來(lái)源：甘谷縣融媒體中心 轉(zhuǎn)載：康翠霞） |
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