天水“花�！睘槭裁催@么牛？
一、天水花牛蘋(píng)果的來(lái)歷
1、栽培歷史。天水市種植蘋(píng)果始于1927年。1956年，天水市麥積區(qū)廿十里鋪鄉(xiāng)花牛寨村從遼寧省熊岳鎮(zhèn)引進(jìn)紅元帥、金冠、國(guó)光等10個(gè)蘋(píng)果品種，在技術(shù)人員的指導(dǎo)下，10個(gè)苗木品種都栽培成功，其中紅元帥以色、形、味俱佳而冠壓群芳。1965年秋，花牛村果農(nóng)精心挑選出兩箱剛剛采摘的蘋(píng)果向毛主席寄去，表達(dá)對(duì)主席的敬仰，主席品嘗后，非常喜愛(ài)，并在家中會(huì)見(jiàn)時(shí)任甘肅省省長(zhǎng)的天水籍著名人士鄧寶珊時(shí)，用天水蘋(píng)果招待他，稱贊道：“你家鄉(xiāng)天水的蘋(píng)果好吃！”。此后，中共中央辦公廳專門致函，代表毛主席向花牛村寫(xiě)信致謝，感謝果農(nóng)們的盛情厚意，并高度贊揚(yáng)了蘋(píng)果的質(zhì)量，希望他們繼續(xù)努力，取得更大的成績(jī)，還寄來(lái)了四十四元八角二分錢，作為寄蘋(píng)果的費(fèi)用�；ㄅ４鍖⒏兄x信勒石樹(shù)碑，永志紀(jì)念。
2、花牛蘋(píng)果來(lái)歷。1963年，花牛村培育的紅元帥首次運(yùn)至香港試銷，為了便于了解試銷情況，技術(shù)人員在蘋(píng)果箱的右上角均用鉛筆注上“花�！倍�，作為記號(hào)。香港辦事處將“花�！奔t元帥賣給英國(guó)貿(mào)易商，英商又轉(zhuǎn)銷給美國(guó)貿(mào)易商，幾經(jīng)品嘗，“花牛”蘋(píng)果異彩初放，轟動(dòng)一時(shí)。當(dāng)時(shí)香港報(bào)紙說(shuō)：中國(guó)的西北地區(qū)有個(gè)“花牛國(guó)”，生產(chǎn)最優(yōu)質(zhì)的“花�！碧O(píng)果，果型、肉質(zhì)、含糖量等項(xiàng)指標(biāo)均優(yōu)于美國(guó)的王牌蘋(píng)果“蛇果”，并壓倒世界各國(guó)名牌蘋(píng)果。中國(guó)農(nóng)科院果樹(shù)所（新紅星開(kāi)發(fā)組）在《對(duì)我國(guó)新紅星蘋(píng)果栽植區(qū)劃的初步意見(jiàn)》中講到：天水所產(chǎn)的“花�！碧O(píng)果，在香港國(guó)際市場(chǎng)上售價(jià)很高，為我國(guó)出口蘋(píng)果中信譽(yù)最高、數(shù)量最多的一個(gè)出口商品。以后，我國(guó)正式以“花�！弊鳛樘O(píng)果商標(biāo)，向外大量出口。1974年國(guó)家外貿(mào)部、林業(yè)部正式確定天水為六大蘋(píng)果外銷產(chǎn)地之一。
二、花牛蘋(píng)果生產(chǎn)條件和自然資源優(yōu)勢(shì)
天水位于甘肅省東南部，橫跨黃河和長(zhǎng)江兩大水系，屬暖溫帶半濕潤(rùn)半干旱氣候。天水山多川少，大部分果園位于山地，土層深厚，光照充足，雨水適中，冬無(wú)嚴(yán)寒，夏無(wú)酷暑，四季分明的獨(dú)特氣候條件，非常有利于蘋(píng)果生產(chǎn)。天水“花牛”蘋(píng)果栽培區(qū)的年平均氣溫8.5℃-10.8℃，年極端最低溫>-17.4℃，1月份平均氣溫-2.4℃，6-8月份平均氣溫18.4-23℃，年降水量500-600mm，海拔高度1000-1600米，這里土層深厚，年日照時(shí)數(shù)1700-2300小時(shí)，在果品成熟期晝夜溫差大，8-10月份晝夜溫差達(dá)10-15℃，非常有利于果品糖份的積累，是中外專家公認(rèn)的世界蘋(píng)果最佳優(yōu)生區(qū)。1987年中國(guó)農(nóng)科院果樹(shù)研究所對(duì)全國(guó)各地氣候進(jìn)行比較，天水的年均溫、年降雨、1月中旬均溫、年極端最低溫、夏季均溫、>35℃天數(shù)、夏季平均最低氣溫等7項(xiàng)生態(tài)指標(biāo)均達(dá)到最適宜區(qū)標(biāo)準(zhǔn)。
天水蘋(píng)果栽培區(qū)位于全市70個(gè)重點(diǎn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，分布在渭河中上游、葫蘆河流域，以及藉河、散度河、牛頭河流域的河谷川道和淺山區(qū)，種植區(qū)海拔1000-1700米左右。在栽培過(guò)程中，選用元帥系3-5代優(yōu)良品種的俄矮2號(hào)、天汪1號(hào)首紅、阿斯、超紅等，通過(guò)培肥土壤，實(shí)施果園種草覆草和覆蓋黑地膜，加強(qiáng)果園綜合管理和嚴(yán)格的花果管理，果實(shí)套袋等先進(jìn)實(shí)用的技術(shù)，加之特殊的地理生態(tài)環(huán)境，生產(chǎn)出形正、個(gè)大、色艷、味美的“花牛”蘋(píng)果。果實(shí)上市，適逢中秋節(jié)和國(guó)慶節(jié)，大宗紅富士蘋(píng)果還未成熟，在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中優(yōu)勢(shì)明顯。
三、花牛蘋(píng)果質(zhì)量和安全性
1、質(zhì)量。花牛蘋(píng)果果實(shí)呈圓錐形，平均單果重210-280g左右，果形指數(shù)0.92—1.0，果個(gè)整齊，果面光滑、亮潔；全面鮮紅或濃紅，色澤艷麗，外觀質(zhì)量好�；ㄅＬO(píng)果肉質(zhì)松脆、汁液多，香氣濃郁，酸甜可口，品質(zhì)上。可溶性固形物含量12.5—14%，可滴定酸0.3%，糖酸比35-40:1，去皮果肉硬度7-8kg/cm2 。
2、安全性。天水屬資源型農(nóng)業(yè)大市，是全國(guó)旅游城市，全國(guó)循環(huán)農(nóng)業(yè)試點(diǎn)城市，也是我國(guó)特色果品重要生產(chǎn)基地，境內(nèi)沒(méi)有大型工業(yè)及重工業(yè)生產(chǎn)廠家，土壤、水質(zhì)、大氣無(wú)污染，非常有利于綠色食品的生產(chǎn)。
在蘋(píng)果病蟲(chóng)害防治上，一是大力推廣殺蟲(chóng)燈、粘蚜板、樹(shù)干粘蟲(chóng)膠帶等物理、機(jī)械防治技術(shù)，推廣果園種草覆草、增施有機(jī)肥、配方施肥等技術(shù)，提高樹(shù)體抗性，減少農(nóng)藥使用量。二是大力推廣昆蟲(chóng)性誘劑、糖醋液，誘殺桃小食心蟲(chóng)、梨小食心蟲(chóng)等果實(shí)害蟲(chóng)，避免使用農(nóng)藥。三是積極推廣苦參堿、BT乳劑、除蟲(chóng)菊素、魚(yú)藤酮等植物源和動(dòng)物源殺蟲(chóng)劑，保證食品安全。四是合理使用石硫合劑、波爾多夜、阿維菌素、吡蟲(chóng)啉、唑類殺菌劑等高效、低殘留農(nóng)藥，確保農(nóng)藥的精準(zhǔn)、適時(shí)、合理使用。五是果園禁止使用1605、氧化樂(lè)果、福美砷等高毒高殘留農(nóng)藥。六是先后制定實(shí)施了《綠色果品-花牛蘋(píng)果生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》、《綠色果品-花牛蘋(píng)果質(zhì)量技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)》等7個(gè)甘肅省地方標(biāo)準(zhǔn)，秦安縣被命名為甘肅省首批無(wú)公害果品生產(chǎn)示范縣。全市A級(jí)綠色果品生產(chǎn)基地和無(wú)公害果品示范基地面積達(dá)到100多萬(wàn)畝。近五年，經(jīng)過(guò)國(guó)家農(nóng)業(yè)部、甘肅省綠色食品中心檢測(cè)，天水花牛蘋(píng)果等主要果品均符合國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)。
四、“花�！碧O(píng)果生產(chǎn)銷售情況
截止2016年底，以花牛蘋(píng)果為主的蘋(píng)果栽植面積已發(fā)展到200萬(wàn)畝，產(chǎn)量達(dá)200萬(wàn)噸，為全國(guó)最大的元帥系蘋(píng)果生產(chǎn)基地。在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，花牛蘋(píng)果生產(chǎn)成本和比較價(jià)格優(yōu)勢(shì)明顯，與美國(guó)蛇果相比，生產(chǎn)成本低。天水“花�！碧O(píng)果上市適逢我國(guó)重大節(jié)日中秋節(jié)和國(guó)慶節(jié)，此時(shí)大宗的紅富士蘋(píng)果尚未成熟，上市具有較強(qiáng)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，在全國(guó)各大中城市均有銷售，還通過(guò)外貿(mào)及民間貿(mào)易銷往香港、泰國(guó)、印度、東南亞及俄羅斯等三十個(gè)國(guó)家和地區(qū)。目前，花牛蘋(píng)果實(shí)施了國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)，累計(jì)建成A級(jí)綠色質(zhì)量認(rèn)證基地1000多個(gè)，國(guó)家級(jí)果品標(biāo)準(zhǔn)化示范園4個(gè)，省級(jí)果品標(biāo)準(zhǔn)化示范園102個(gè)，有70多個(gè)果園成功進(jìn)行了出口水果果園注冊(cè),注冊(cè)面積12.77萬(wàn)畝。
五、龍頭企業(yè)建設(shè)
全市發(fā)展果品營(yíng)銷貯藏企業(yè)274家，其中龍頭企業(yè)86家，國(guó)家級(jí)1家，省級(jí)20家，市級(jí)65家。年貯藏果品能力達(dá)72.4萬(wàn)噸。果品主要銷往國(guó)內(nèi)各大城市和東南亞、俄羅斯、中東等30多個(gè)國(guó)家和地區(qū)，2016年直接出口創(chuàng)匯4459.7萬(wàn)美元。
六、品牌和果品促銷工作
目前，天水花牛蘋(píng)果為甘肅省知名商標(biāo)。1989年12月榮獲“農(nóng)業(yè)部?jī)?yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品證書(shū)”，1993年12月在泰國(guó)曼谷“93年中國(guó)優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品及科技成果裝備展覽會(huì)”上評(píng)為金獎(jiǎng)，1994年10月被評(píng)為全國(guó)林業(yè)名特優(yōu)新產(chǎn)品博覽會(huì)金獎(jiǎng)。2006年9月, 在“北京奧運(yùn)推薦果品暨中華名果評(píng)選”活動(dòng)中,天水花牛蘋(píng)果栽培2號(hào)、阿斯、超首紅、天汪一號(hào)四個(gè)品種被評(píng)為北京奧運(yùn)推薦果品一等獎(jiǎng)，同時(shí)榮獲“中華名果”稱號(hào)。2014年天水籍名人潘石屹代言花牛蘋(píng)果打出了“潘蘋(píng)果”品牌，市、縣區(qū)兩級(jí)政府每年在北京、上海、廣州、深圳、成都等地積極開(kāi)展果品宣傳和營(yíng)銷工作。2014年在第十二屆中國(guó)國(guó)際農(nóng)產(chǎn)品交易會(huì)上，花牛蘋(píng)果榮獲參展產(chǎn)品金獎(jiǎng)。2016年，“花牛蘋(píng)果”商標(biāo)被國(guó)家工商總局認(rèn)定為中國(guó)馳名商標(biāo)。2017年上海全國(guó)優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品博覽會(huì)金獎(jiǎng)；2017甘肅省農(nóng)博會(huì)金獎(jiǎng)、甘肅十大農(nóng)業(yè)區(qū)域公用品牌。
七、發(fā)展前景和展望
1、發(fā)展目標(biāo)
到2017年，果品總產(chǎn)量達(dá)到300萬(wàn)噸，總產(chǎn)值達(dá)到100億元，全市農(nóng)民人均果品收入3800多元，占農(nóng)民人均收入的45%左右。到“十三•五”末，全市干鮮果面積穩(wěn)定在350萬(wàn)畝，以花牛蘋(píng)果為主的蘋(píng)果面積穩(wěn)定在200萬(wàn)畝，年果品總產(chǎn)量達(dá)到450萬(wàn)噸，優(yōu)質(zhì)商品果率提高到80%，總產(chǎn)值達(dá)到150億元。果品貯藏能力達(dá)到100萬(wàn)噸，果品重點(diǎn)縣區(qū)果農(nóng)收入占農(nóng)民人均純收入的50%以上，全市果品的質(zhì)量、效益和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力明顯提高。
2、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整
結(jié)合供給側(cè)改革，從基礎(chǔ)抓起，為十三五規(guī)劃以后的農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展打好基礎(chǔ)。一是引進(jìn)早熟大櫻桃、油桃、李、梅、草莓等早熟優(yōu)良新品種，通過(guò)試驗(yàn)，篩選出一批能夠適宜天水保護(hù)地和大田生產(chǎn)的經(jīng)濟(jì)效益較高、表現(xiàn)良好的果樹(shù)品種，合理布局。在條件適宜的情況下多向經(jīng)濟(jì)發(fā)展落后村和貧困村規(guī)劃，聘用或派駐專業(yè)技術(shù)人員，指導(dǎo)產(chǎn)業(yè)發(fā)展努力推動(dòng)全市特色產(chǎn)業(yè)全面發(fā)展。二是在強(qiáng)化現(xiàn)有保護(hù)地設(shè)施果品管理、搞好提質(zhì)增效的同時(shí)，加大保護(hù)地栽培的扶持力度，邊示范邊發(fā)展，力爭(zhēng)到2020年前后，全市果品產(chǎn)業(yè)農(nóng)村居民人均可支配收入和農(nóng)業(yè)增加值有一個(gè)大的變化。三是結(jié)合旅游業(yè)、農(nóng)家樂(lè)和家庭農(nóng)場(chǎng)的發(fā)展，合理規(guī)劃，適地適樹(shù)，采用露地和保護(hù)地結(jié)合的辦法，建設(shè)一批有一定規(guī)模的觀光園、識(shí)別園和采摘園，增加農(nóng)民收入。
3、以提質(zhì)增效為主線，推動(dòng)果品產(chǎn)業(yè)向現(xiàn)代農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型
認(rèn)真按照全市“48113”現(xiàn)代農(nóng)業(yè)推進(jìn)計(jì)劃和“精準(zhǔn)扶貧，精準(zhǔn)脫貧”要求，因地制宜，分類指導(dǎo)，突出重點(diǎn)，進(jìn)一步加快規(guī)�；�、標(biāo)準(zhǔn)化果園建設(shè)，全面實(shí)施百萬(wàn)畝果園提質(zhì)增效工程，加強(qiáng)科技創(chuàng)新，強(qiáng)化果農(nóng)培訓(xùn)，大力扶持龍頭企業(yè)和市場(chǎng)體系建設(shè)，扶持培育農(nóng)村經(jīng)濟(jì)合作組織，抓好果品質(zhì)量安全和品牌認(rèn)證，積極開(kāi)展果品宣傳推介促銷。以發(fā)展規(guī)�；�、管理集約化、生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化、經(jīng)營(yíng)產(chǎn)業(yè)化為目標(biāo)，推進(jìn)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)進(jìn)程。
4、精心打造市級(jí)果品現(xiàn)代農(nóng)業(yè)示范園區(qū)及科學(xué)示范點(diǎn)建設(shè)
按照“創(chuàng)新機(jī)制、提質(zhì)增效、示范帶動(dòng)”的總體要求，以機(jī)制創(chuàng)新為動(dòng)力，突出科技支撐、產(chǎn)業(yè)培育、規(guī)模生產(chǎn)、設(shè)施配套、產(chǎn)品營(yíng)銷、品牌創(chuàng)建六大任務(wù)，繼續(xù)加強(qiáng)5個(gè)市級(jí)果品現(xiàn)代農(nóng)業(yè)示范園區(qū)建設(shè)和全市果品科學(xué)發(fā)展示范點(diǎn)建設(shè)，引領(lǐng)全市果園管理水平再上新臺(tái)階。同時(shí)，組織縣區(qū)積極爭(zhēng)取項(xiàng)目扶持，創(chuàng)建國(guó)家和省級(jí)標(biāo)準(zhǔn)化示范園，充分發(fā)揮其示范帶動(dòng)作用，不斷提高果園管理標(biāo)準(zhǔn)化水平。
5、加強(qiáng)果園防災(zāi)減災(zāi)體系建設(shè)
采取市、縣區(qū)財(cái)政補(bǔ)貼和爭(zhēng)取省財(cái)政扶持的辦法，積極推廣落實(shí)防霜機(jī)、智能型煙霧發(fā)生器、三防棚、多防棚、防雹網(wǎng)等果園防災(zāi)減災(zāi)設(shè)施，不斷提高果園抵御自然災(zāi)害的能力。同時(shí)，進(jìn)一步加強(qiáng)果品收獲保險(xiǎn)試點(diǎn)工作，將林果保險(xiǎn)納入政策性保險(xiǎn)統(tǒng)籌安排，降低果品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者風(fēng)險(xiǎn)。
6、加強(qiáng)果品宣傳推介
高度重視果品品牌宣傳推介工作，堅(jiān)持每年舉辦果品宣傳推介訂貨活動(dòng)，廣泛開(kāi)展果品宣傳推介、展示展銷、經(jīng)貿(mào)洽談、招商引資活動(dòng)。積極組團(tuán)參加國(guó)內(nèi)外各類果品展銷會(huì)、博覽會(huì)、推介會(huì)，擴(kuò)大果品品牌知名度。加大國(guó)外果品市場(chǎng)開(kāi)拓力度，通過(guò)開(kāi)設(shè)天水果品直銷窗口等形式，進(jìn)一步拓寬我市果品在國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)的占有率。
花牛鮮紅
□ 李曉東
《 人民日?qǐng)?bào)海外版 》（ 2017年10月11日 第 11 版）
（《 人民日?qǐng)?bào)海外版 》（ 2017年10月11日 第 11 版 截圖）
（截圖）
“春有百花秋有月，夏有涼風(fēng)冬有雪。若無(wú)閑事掛心頭，便是人生好時(shí)節(jié)”，這首禪詩(shī)，自宋代流傳至今，描繪著恬淡自在的人生大境界。這境界，在天水，都實(shí)現(xiàn)了。黃、綠、紅、白、藍(lán)五彩天水，應(yīng)著人生的豐富與和諧。伏羲十二大功績(jī)之一的定節(jié)令，即以天水為二十四節(jié)氣的觀察確定基點(diǎn)，物候隨節(jié)令而變，春則姹紫嫣紅，秋日明月懷人，夏季山風(fēng)送爽，冬天白雪如銀，更美好的，是美景掩映下的美麗收獲。
蘋(píng)果手機(jī)面世后，有人編段子，世界上最偉大的蘋(píng)果一共三個(gè)，上帝的蘋(píng)果、牛頓的蘋(píng)果、喬布斯的蘋(píng)果。《小蘋(píng)果》火了，偉大的蘋(píng)果家族又增加了非物質(zhì)成員。如果讓天水人投票，有一個(gè)蘋(píng)果一定會(huì)入選，而且排名第一，那就是花牛蘋(píng)果。
沒(méi)來(lái)天水，就聽(tīng)說(shuō)過(guò)花牛蘋(píng)果，望文生義地以為，是用牛糞施肥生長(zhǎng)的果樹(shù)，或者像奶牛一樣可愛(ài)而多產(chǎn)的蘋(píng)果。結(jié)果錯(cuò)得影都沒(méi)了�；ㄅ２皇桥�，而是一個(gè)村子，高鐵天水南站，就位于花牛村附近。以村名為果名，源于一個(gè)有趣的誤會(huì)。1965年，花牛村把新培育的蘋(píng)果送到香港參展，當(dāng)時(shí)沒(méi)有品牌意識(shí)，有果而無(wú)名，只得在包裝箱上寫(xiě)上產(chǎn)地“花�！倍譃樽R(shí)。未料，花牛蘋(píng)果比起東洋味的富士、傳統(tǒng)味的元帥、主旋律的國(guó)光，還有西洋味的蛇果，更接地氣、更親切、更溫暖，因色澤濃郁、甜脆可口、形狀優(yōu)雅而廣受喜愛(ài)。像我家鄉(xiāng)的汾酒，在1915年巴拿馬世博會(huì)上獲金獎(jiǎng)后聲名鵲起一樣，花牛蘋(píng)果也是出口轉(zhuǎn)內(nèi)銷，正式成了著名蘋(píng)果品種�！盎ㄅ！保置嬷概�，實(shí)際是村，揚(yáng)名在果。
花牛蘋(píng)果最著名的“形象代言人”，是毛澤東主席。正如湖南茶農(nóng)“挑擔(dān)茶葉上北京”，蘋(píng)果在國(guó)外成名后，花牛村兩位村民自發(fā)給毛主席寄了兩箱。毛主席很喜歡，用來(lái)招待客人，對(duì)時(shí)任甘肅省長(zhǎng)的天水籍民主人士鄧寶珊稱贊道：你家鄉(xiāng)天水的蘋(píng)果好吃！而且，委托中央辦公廳給兩位村民來(lái)信致謝，還寄上44.82元蘋(píng)果錢。主席喜食辣椒，親自贊揚(yáng)的水果，似乎只見(jiàn)兩種：喜愛(ài)廣東芒果，不舍得吃，送給工人；收到天水花牛蘋(píng)果，愿與眾樂(lè)，和客人分享。1935年，長(zhǎng)征路上，毛主席率紅軍過(guò)天水，三十年后，主席又一次感受到了天水的心意。我感覺(jué)，毛主席喜愛(ài)的，不僅是花牛蘋(píng)果的口感，還有它的外形。均勻突出的五角，讓他回憶起紅軍的八角帽，“為有犧牲多壯志，敢教日月?lián)Q新天”，當(dāng)年的流血戰(zhàn)斗，終得幸福甘甜。至今，武山縣原樣保留著毛主席故居，櫥窗中的毛主席回信，供人瞻仰。那棵蘋(píng)果樹(shù)死而不倒，風(fēng)采依舊。
古人云“春深似�！�，極言春天花色濃郁，這是春天整體呈現(xiàn)的效果。而見(jiàn)了花牛蘋(píng)果，只一顆，就會(huì)強(qiáng)烈地體會(huì)到，什么是紅得濃郁。來(lái)天水工作一年多，口頭語(yǔ)里多了一個(gè)詞：扎實(shí)。花牛蘋(píng)果，就紅得很扎實(shí)！還學(xué)會(huì)一個(gè)詞：閑的。可用語(yǔ)境很豐富，可意會(huì)而不可言傳，可神通而不可語(yǔ)達(dá)。我感覺(jué)，這兩個(gè)詞，很神準(zhǔn)地傳遞出天水人的性格，既有儒家的認(rèn)真踏實(shí)，又含一分道家的超逸灑脫。
道家自老莊以降，博大精深，其實(shí)核心就一句話，上善若水，柔弱勝剛強(qiáng)�；ㄅＬO(píng)果一個(gè)明顯特點(diǎn)是容易糖化。不像富士的甜脆、金帥的爽利、國(guó)光的柔香。我老家院子里有一棵國(guó)光蘋(píng)果樹(shù)，從幼果到成熟，一直細(xì)細(xì)地綠著。摘下后，卻越放越黃，香氣越來(lái)越濃。媽媽把它們放在衣箱里，衣服都飄著果香。一直放到過(guò)年，成了全村人的稀罕物。有時(shí)忘記拿出來(lái)，國(guó)光果慢慢萎縮，卻不腐爛。宋代詩(shī)人鄭思肖《寒菊》詩(shī)云“寧可枝頭抱香死，何曾吹落北風(fēng)中”，國(guó)光果也寧萎不腐。老家院子里的果樹(shù)，自然早已被砍伐，國(guó)光這個(gè)品種，也逐漸消失不名�；ㄅ＃@個(gè)滿含泥土氣的國(guó)產(chǎn)品牌，和“國(guó)光”氣韻相似。糖化后的花牛蘋(píng)果，外形不散，果肉卻綿軟如怡，可以拿勺子舀著吃。有句話說(shuō)，下至不會(huì)走，上至九十九，都能吃花牛。魯迅自喻作牛，吃的是草，擠出來(lái)的是奶和血，花牛蘋(píng)果也一樣，汲取露、汲取水，汲取大地之營(yíng)養(yǎng)，奉獻(xiàn)由剛而柔的神仙佳果。牙齒沒(méi)長(zhǎng)出來(lái)，或者已然脫落，都能得到花牛的滋養(yǎng)。
南宋詩(shī)人劉克莊《鶯梭》詩(shī)敘織布曰“擲柳遷喬太有情，交交時(shí)作弄機(jī)聲。洛陽(yáng)三月花如錦，多少工夫值得成�！被ㄅＬO(píng)果天生地長(zhǎng)，非人力所能及者，然而我們收獲的花牛，卻蘊(yùn)含了果農(nóng)辛勤而科學(xué)的勞動(dòng)。先前觀念里，判斷一棵果樹(shù)好還是不好，最重要的標(biāo)準(zhǔn)，就是結(jié)子“稠不稠”，“果實(shí)累累壓彎了枝頭”就是一派豐收的喜人景象。今天的花牛卻恰恰不能這樣。蘋(píng)果花開(kāi)，五朵一簇。第一道工序，就是疏花。手工摘去四朵，僅余一朵，減少數(shù)量，保證質(zhì)量。果實(shí)結(jié)出，又需疏果，果與果之間，留出足夠空間，促其成長(zhǎng)而壯大。至夏季，每顆蘋(píng)果都人工一個(gè)個(gè)套袋，給幼小的蘋(píng)果，穿上防護(hù)服。烈日當(dāng)空，枝繁葉茂，此事辛苦，自不待言。然功用亦大，最重要的，就是防止農(nóng)藥噴到果實(shí)，確保綠色無(wú)污染。到果園，見(jiàn)碩果垂垂的樹(shù)下，長(zhǎng)長(zhǎng)地鋪著亮銀色的膜，但不是常見(jiàn)的塑料薄膜。我不解，果園主人答，是反光膜，陽(yáng)光反射，照到下垂的蘋(píng)果頭部，保證光照均勻，每個(gè)花牛蘋(píng)果，都紅得秋深似海，紅得像天水人的心一樣扎實(shí)。
上海話里，有個(gè)很有表現(xiàn)力的詞組“賣相好”，可以指東西，也用于形容人，意思相同——漂亮。沒(méi)有兩個(gè)果子是相同的，把賣相最好的果子挑出來(lái)，才能賣出好價(jià)錢。果庫(kù)里，一顆顆果子，在如骨節(jié)連綴成的傳送帶上排排坐著，緩緩流過(guò)，每經(jīng)過(guò)一個(gè)出口，都有一些果子跳下來(lái)。我又外行了。果園主人解釋，一個(gè)個(gè)“骨節(jié)”，就是一個(gè)個(gè)精確到克的秤，不同大小的果子，從不同通道收集起來(lái)。果然，果筐上，標(biāo)著95、90、85、80等。我總算開(kāi)了點(diǎn)竅，試著問(wèn)，是蘋(píng)果的直徑吧。主人頷首。
人常說(shuō)，花牛蘋(píng)果和美國(guó)蛇果很相似，可美味美觀美顏而不生于美國(guó)的花牛蘋(píng)果，和蛇果實(shí)在不搭界。其實(shí)，“蛇果”是Red delicious appale的音意混譯，意即紅而美味的蘋(píng)果。天水國(guó)際陸港建設(shè)正穩(wěn)步推進(jìn)，花牛蘋(píng)果，也將隨現(xiàn)代國(guó)際貿(mào)易和物流，遠(yuǎn)銷外面的世界。金發(fā)碧眼的老外，也會(huì)咬一口果子，深吸一口氣，感嘆Red delicious huaniu！
作者介紹：
李曉東 男 1974年7月生，漢族，山西武鄉(xiāng)人，1998年入黨，2002年參加工作，文學(xué)博士。
1992年9月-1996年9月 山西大學(xué)中文系漢語(yǔ)言文學(xué)專業(yè)學(xué)生；1996年9月-1999年9月 西北師范大學(xué)中文系中國(guó)現(xiàn)當(dāng)代文學(xué)專業(yè)碩士研究生；1999年9月-2002年7月 華東師范大學(xué)中文系中國(guó)現(xiàn)代文學(xué)專業(yè)博士研究生；2002年7月-2003年7月 上海市哲學(xué)社會(huì)科學(xué)規(guī)劃辦公室工作人員(試用期) ；2003年7月-2005年1月 上海市哲學(xué)社會(huì)科學(xué)規(guī)劃辦公室主任科員；2005年1月-2010年5月 中共上海市委宣傳部輿情處副調(diào)研員（其間：2007.10—2009.02借調(diào)中國(guó)作協(xié)工作；2009.02—2010.05中央第六地方巡視組副處級(jí)巡視專員）；2010年5月-2012年9月 中共上海市委宣傳部輿情處調(diào)研員(其間:2010年5月-2012年2月中央第六地方巡視組正處級(jí)巡視專員) ；2012年9月-2013年4月 中共上海市委宣傳部輿情處副處長(zhǎng)、調(diào)研員；2013年4月-2014年10月 中國(guó)作家協(xié)會(huì)辦公廳秘書(shū)處處長(zhǎng) ；2014年10月- 《小說(shuō)選刊》雜志社副主編；2016年3月- 天水市委常委、副市長(zhǎng)。
“花牛”故事
裴建軍（作者為天水市人大常委會(huì)的一名干部）
又是蘋(píng)果采摘的時(shí)節(jié)了。八方客商，匯聚天水，微信助“蘋(píng)”，電商扶“蘋(píng)”，干部學(xué)生援“蘋(píng)”，齊心協(xié)力為“花牛”奔波忙碌著。攜著“花牛”的芳香，來(lái)講一講述“花�！钡墓适掳�！
對(duì)周總理的囑托，甘肅交出一份高分答卷
1963年初春的一天，北京中南海一間簡(jiǎn)樸的會(huì)議室里，敬愛(ài)的周總理正聽(tīng)取全國(guó)水果鑒評(píng)會(huì)議情況匯報(bào)。當(dāng)匯報(bào)到香港市場(chǎng)幾乎清一色賣的外國(guó)水果時(shí)，總理莊重、嚴(yán)肅地說(shuō)：“香港在我們的大門口，讓人家占領(lǐng)市場(chǎng)，我們面上無(wú)光。能不能用10年時(shí)間，選出超過(guò)美國(guó)‘蛇果’的蘋(píng)果品種，占領(lǐng)香港市場(chǎng)？”周總理的號(hào)召，迅速傳達(dá)到全國(guó)各大蘋(píng)果產(chǎn)區(qū)，隨之掀起了選育蘋(píng)果優(yōu)良品種的熱潮。5年之后，來(lái)自各地的120種優(yōu)質(zhì)蘋(píng)果薈萃首都，鑒定評(píng)比。當(dāng)時(shí)世界上名氣最大的蘋(píng)果，是號(hào)稱“天下第一果”的美國(guó)“蛇果”( 《圣經(jīng)》里說(shuō)：亞當(dāng)和夏娃在蛇的引誘下，吃了蘋(píng)果，犯下“原罪”，被上帝罰到地上，從此繁衍了人類，這次鑒評(píng)就以它為標(biāo)準(zhǔn)，將外形、顏色、口感、味道、香氣、含糖量等共劃為200分。評(píng)定結(jié)果，大爆冷門，來(lái)自甘肅天水花牛村的兩種蘋(píng)果“高坪7號(hào)”、“高坪9號(hào)”，分別獲得205分和206分，雙雙超過(guò)了“蛇果”，專家們震驚了，連呼“想不到”。當(dāng)年，便有32個(gè)團(tuán)組前來(lái)考察取經(jīng)。
甘肅向周總理交上了一份高分的答卷，但誰(shuí)能想到，為了這份答卷，園藝技術(shù)人員和果農(nóng)們付出了多少艱辛。當(dāng)時(shí)埋頭研究選育蘋(píng)果的專家說(shuō)：蘋(píng)果的優(yōu)化優(yōu)育，靠的是它自身的遺傳變異，產(chǎn)生變異后概率為四百一十分之一，而變好與變壞又各有一半的可能性。就是說(shuō)，在一代果苗的選育中，只有千分之一左右成功的希望。這需要怎樣的細(xì)心與恒心，可想而知。更何況還有平時(shí)的防蟲(chóng)治病、剪枝施肥，簡(jiǎn)直比帶娃娃還要精心�！疤O(píng)果好吃樹(shù)難栽”，一點(diǎn)也不假��！
當(dāng)初隨手寫(xiě)下兩字，沒(méi)想到竟蜚聲海內(nèi)外
“花�！弊鳛樘O(píng)果名真不錯(cuò)，頗有詩(shī)意。 說(shuō)來(lái)也有趣，這么好聽(tīng)的名字，完全是偶然而得。雖然當(dāng)年送北京參加鑒評(píng)，后來(lái)首批出口香港的蘋(píng)果都是來(lái)自花牛村，但當(dāng)時(shí)誰(shuí)也沒(méi)想到以地名為果名。那還是60年代，天水第一次向香港試銷1500公斤蘋(píng)果，臨到啟運(yùn)，突然想到?jīng)]寫(xiě)明產(chǎn)地，不好掌握銷售情況，于是一位同志拿起鉛筆，隨手在包裝箱上寫(xiě)了“花�！倍�。沒(méi)想到一鳴驚人，這批蘋(píng)果由港商賣給美國(guó)人，美國(guó)人又把它賣到英國(guó)。遠(yuǎn)渡重洋，用的就是“花�！钡拿�。
香港記者有的不那么講究細(xì)節(jié)真實(shí)，這次更用的是神來(lái)之筆：“中國(guó)西北地區(qū)有個(gè)花牛國(guó)，生產(chǎn)的最優(yōu)質(zhì)花牛蘋(píng)果，質(zhì)量超過(guò)美國(guó)"蛇果”，壓倒世界上一切蘋(píng)果……"這里只有一點(diǎn)小錯(cuò)誤，把一個(gè)村擴(kuò)大成一個(gè)國(guó)，其他的都是實(shí)話。香港曾組織評(píng)比，“花�！碧O(píng)果確實(shí)“壓倒世界上一切蘋(píng)果”，從此商人們紛紛訂貨。自70年代以來(lái)，天水每年出口蘋(píng)果數(shù)量驟增，“花�！碧O(píng)果在全國(guó)水果市場(chǎng)仍有一席之地。
如今，“花�！碧O(píng)果早已不只這一個(gè)村生產(chǎn)，僅天水各縣區(qū)種植總面積已達(dá)百萬(wàn)畝，省內(nèi)其他各地的優(yōu)質(zhì)蘋(píng)果外銷時(shí)也用“花�！鄙虡�(biāo)。當(dāng)然，天水人認(rèn)為：真正的“花�！眱H此一家。這也有道理。專家們列舉一串?dāng)?shù)字證明，從緯度、海拔、平均氣溫、年降雨量及其季節(jié)分布、土壤等各方面條件看，天水地區(qū)都最接近蘋(píng)果生長(zhǎng)的最佳值，超過(guò)“蛇果”的產(chǎn)地美國(guó)印地安那州。著名果樹(shù)專家、西北農(nóng)學(xué)院孫華教授就預(yù)言：這里完全可能成為繼遼南之后的又一大蘋(píng)果產(chǎn)區(qū)。天時(shí)、地利加勤奮苦干的人，終于使這種可能成為現(xiàn)實(shí)。麥積區(qū)政府原區(qū)長(zhǎng)、現(xiàn)任天水市人大常委會(huì)副主任的張克強(qiáng)，在麥積區(qū)工作時(shí)，就瞅準(zhǔn)“花�！碧O(píng)果大作文章，帶領(lǐng)干部群眾實(shí)干、苦干，咬定發(fā)展蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)不放松，憑著一股為老百姓謀福利的沖天干勁，硬是在花牛村山梁溝壑上建成了萬(wàn)畝蘋(píng)果園，給這一帶農(nóng)民栽下了“搖錢樹(shù)、幸福樹(shù)”！
“功臣樹(shù)” 記載著歷史的榮耀
花牛村最珍惜的，還是這兩株枝繁葉茂的“老花牛”。當(dāng)初就是這兩株樹(shù)的蘋(píng)果，在北京、在香港創(chuàng)出“花�！钡拇竺�1965年，當(dāng)它們剛結(jié)出鮮紅芳香的大蘋(píng)果，農(nóng)民們滿懷欣喜，滿懷深情，挑出最好的送給了毛主席。主席品嘗后非常高興，讓工作人員寄來(lái)44元8角2分錢，還寫(xiě)來(lái)了感謝信。這是何等的榮耀！老人們提起這段往事，激動(dòng)和自豪的心情溢于言表�；ㄅ４宓淖訉O，將永遠(yuǎn)牢記這段光榮的歷史。
1991年4月，甘肅省委書(shū)記顧金池來(lái)到花牛村考察，他撫摸著這兩棵蘋(píng)果樹(shù)，深情地說(shuō)：“這兩棵樹(shù)有功勞啊”！村里人說(shuō)：“請(qǐng)顧書(shū)記給它們起個(gè)名吧�！鳖櫧鸪爻了计蹋f(shuō)：就叫“功臣樹(shù)”吧。
樹(shù)是“功臣樹(shù)”，“花�！碧O(píng)果也堪稱“功臣果”，它不僅使成千上萬(wàn)農(nóng)民走上致富之路，而且為甘肅贏得了榮譽(yù)。在沿海各大城市，許多大飯店，以“花�！弊鳛榻哟钨e的果品；在北京各大商場(chǎng)，“花�！币簧鲜校艿礁鲊�(guó)朋友歡迎！今年，“花�！碧O(píng)果銷售更是豐富多彩，天水在線發(fā)揮網(wǎng)絡(luò)、微信平臺(tái)作用，發(fā)動(dòng)網(wǎng)民們參與銷售，為服務(wù)果農(nóng)不遺于力，做出了非凡業(yè)績(jī)。清水縣委書(shū)記劉天波親自倡導(dǎo)電商助“蘋(píng)”工作，帶領(lǐng)全縣3000余名干部助推銷售，宣傳“花�！碧O(píng)果，全縣蘋(píng)果銷售紅紅火火！完全可以說(shuō)，國(guó)內(nèi)外許多人，正是通過(guò)“花�！敝匦抡J(rèn)識(shí)了天水。這就是我們的“花牛”……天水一寶，天水人的驕傲。
（天水市委常委、宣傳部長(zhǎng)蒲軍，天水師范學(xué)院校長(zhǎng)蔡文浩，天水師范學(xué)院副校長(zhǎng)王旭林，市人大常委會(huì)副主任、清水縣縣委書(shū)記劉天波，市委副秘書(shū)長(zhǎng)、機(jī)要局局長(zhǎng)于旭峰，市政府副秘書(shū)長(zhǎng)焦新德，市商務(wù)局局長(zhǎng)李尚平，清水縣委副書(shū)記、縣長(zhǎng)馬越垠，甘肅銀行天水分行行長(zhǎng)陳金輝，天水師范學(xué)院黨委常委、組織部長(zhǎng)馬超，天水師范學(xué)院黨委常委、宣傳部長(zhǎng)汪詠國(guó)，清水縣委常委、統(tǒng)戰(zhàn)部長(zhǎng)李振，縣委常委、宣傳部長(zhǎng)盧芳，副縣長(zhǎng)王懷珍, 天水在線負(fù)責(zé)人，清水縣縣直有關(guān)部門、天水師范學(xué)院有關(guān)處室及二級(jí)學(xué)院的領(lǐng)導(dǎo)及學(xué)生近400人，現(xiàn)場(chǎng)掃描二維碼，啟動(dòng)”天水師范學(xué)院助力清水電商扶‘蘋(píng)’行動(dòng)，在微信朋友圈宣傳本次活動(dòng)，推介清水果農(nóng)微信直銷花牛蘋(píng)果二維碼。）
（圖為清水縣郭川鎮(zhèn)果農(nóng)微信直銷蘋(píng)果二維碼）
（圖為清水縣遠(yuǎn)門鎮(zhèn)果農(nóng)微信直銷蘋(píng)果二維碼）
（圖為秦州區(qū)皂郊鎮(zhèn)果農(nóng)微信直銷自家蘋(píng)果二維碼）
（圖為秦州區(qū)中梁鎮(zhèn)果農(nóng)微信直銷自家蘋(píng)果二維碼） |
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