秦州區(qū)融媒體中心1月14日訊（記者 李欣 劉武鋒）進入臘月，榨油坊迎來了一年中最繁忙的時間。四里八鄉(xiāng)的村民，紛紛來油坊榨油，準備年貨。油坊里的年味兒越來越濃。
臘月的集市上，最熱鬧的要數榨油作坊，在汪川鎮(zhèn)汪海江榨油作坊里，機聲轟鳴，處處彌漫著濃濃的菜籽油、胡麻油香。榨油師傅格外忙碌，從查看油籽、干濕度、榨油、過濾等環(huán)節(jié)，事無巨細，雖然勞累，但內心十分高興。
“要經過四道工序，要看菜籽干凈不干凈，不干凈還要過篩，把里面的細土、柴草全部用機器弄干凈，之后，要看干濕才能加水，拌完水就上機子，上完這個機子，就到那邊的過濾機，過濾出來的就是成品油。”榨油坊老板汪海江說。
傳統(tǒng)工序看似簡單，但承載著鄉(xiāng)親們對傳統(tǒng)工藝的堅守與熱愛。前來榨油的村民告訴記者，春節(jié)前，他們都會帶著菜籽、胡麻、核桃等來這里榨油，在他們的印象里，每年臘月來油坊榨油，年味就一天比一天濃了。
“油真的榨得好得很，很清，過年了，煎油餅、油熟豬肉，招待親戚�！贝箝T鎮(zhèn)彭集村村民劉存才說。
“我今天從麻沿過來到汪川榨油來的，到這里榨油已經六七年了，一年榨油一百五六十斤，這里的油榨得好”徽縣麻沿河鎮(zhèn)麻安村村民米保莉說。
榨油坊的汪師傅告訴記者，每年這個時候，鄉(xiāng)親們就會將曬干的菜籽、胡麻、核桃等送到榨油坊，用最傳統(tǒng)的作坊榨出的油更香，村民更認可。
“我的這個屬于冷榨，對于我們農村來說就是生榨，生榨出來的東西營養(yǎng)價值高，耐存放，這個和古法榨油是一個原理，但是還是靠機子壓，基本一樣，一年四季忙兩次，新菜籽下來七八月，臘月這一個月是最忙的，基本天天就是這么忙的。”榨油坊老板汪海江說。
相對于現代化的榨油方法，傳統(tǒng)榨油費時、費力，且出油率低。但汪師傅說，傳統(tǒng)榨油方法，每一個環(huán)節(jié)都不能少，為的就是榨出更正宗，更純粹的油，守住大家舌尖的鄉(xiāng)愁。
“我爸榨了一輩子，我榨一輩子，他榨的時候比這個機器小，以前的老機子慢，現在的機子比以前的機子快，這樣的機子一天能榨油兩千多斤，現在馬上春節(jié)，都要趕著過年，農戶來加工多少，我們給人家榨多少�！闭ビ头焕习逋艉＝f。
（新聞來源：秦州區(qū)融媒體中心 轉載：馬文潔） |
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