秦州區(qū)融媒體中心5月11訊（記者 高世飛 李欣 劉武鋒） 天水麻辣燙火爆出圈，頻頻登上各大平臺(tái)熱門榜，與麻辣燙有關(guān)的各類食材、調(diào)味料、手搟粉等，市場(chǎng)需求量大增。如何第一時(shí)間把最新鮮的食材送到消費(fèi)者手里？如何解決食客的多種口味？我區(qū)食品企業(yè)搶抓商機(jī)，加大麻辣燙產(chǎn)品研發(fā)力度，以滿足全國(guó)各地消費(fèi)者的需求。
在天水盈麥香食品有限責(zé)任公司的生產(chǎn)研發(fā)車間里，工人們將馬鈴薯淀粉進(jìn)行攪拌、手搟、過(guò)水、包裝、封測(cè)后，一包包裝在袋子里的手搟粉，被送到食品控制部檢驗(yàn)員手中，再次進(jìn)行嚴(yán)格的二次食品安全測(cè)試和檢驗(yàn)。
“我的工作就是保證我們的產(chǎn)品研發(fā)出來(lái)，符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，讓顧客吃著安全、健康，沒有任何問(wèn)題�！碧焖溝闶称酚邢挢�(zé)任公司品控部化驗(yàn)員蔣臻琪說(shuō)。
同樣，在天水綠昊農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司的生產(chǎn)包裝車間，記者看到生產(chǎn)好的麻辣燙食料，經(jīng)全自動(dòng)灌裝線包裝后，工人們開始進(jìn)行組裝打包。
“我們每天早晨?jī)蓚�(gè)師傅開始炒料，炒完料后，涼至60度以上80度之間，就開始灌裝，灌裝完下午就開始打包。”天水綠昊農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司總經(jīng)理戚衛(wèi)紅說(shuō)。
“像這樣的一大包，它里面是四小包，一包粉、一個(gè)菜包、一個(gè)辣椒油，還有丸子，這一包就包裝好了，我們從這邊包裝完以后，再到封口機(jī)上塑封，這包就完成了。”天水綠昊農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司員工荊冬愛說(shuō)。
采訪中記者了解到，天水麻辣燙速食包想要發(fā)展得更長(zhǎng)久，料包是“第一關(guān)”。食品企業(yè)調(diào)味師傅經(jīng)過(guò)大量研究調(diào)試，炮制，反復(fù)試驗(yàn)，才最終把產(chǎn)品推向市場(chǎng)。
“通過(guò)我們師傅進(jìn)一步的加工和炮制，共有將近三十幾個(gè)配料，都是我們傳統(tǒng)的，為了使香而不辣的口味充分釋放，用了一些相關(guān)的調(diào)料，把它組合而成，不斷地炒制和研發(fā)�！碧焖溝闶称酚邢挢�(zé)任公司副總經(jīng)理徐威說(shuō)。
“前前后后我們嘗試了不下二十次，每出一批料，先請(qǐng)專業(yè)人員去品嘗，我們廠里的員工，辦公室的人去品嘗，后面又一次次重新改進(jìn)，現(xiàn)在基本都適合大眾口味。”天水綠昊農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司總經(jīng)理戚衛(wèi)紅說(shuō)。
目前，我區(qū)食品企業(yè)研發(fā)的天水麻辣燙速食包已全面上市。盒裝、袋裝麻辣燙，既方便游客購(gòu)買、攜帶，也讓天水麻辣燙走得更遠(yuǎn)。
“4月初，第一批15萬(wàn)包，后面斷斷續(xù)續(xù)生產(chǎn)了將近40萬(wàn)包，尤其外地不能來(lái)天水的，還有天水在外打工的，親戚朋友郵寄過(guò)去的，反映都很好，回購(gòu)率也挺高的�！碧焖G昊農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司總經(jīng)理戚衛(wèi)紅說(shuō)。
“上市之后，我們迅速打開市場(chǎng)局面，讓天水麻辣燙享譽(yù)全國(guó)，讓全國(guó)更多的消費(fèi)者能感受到我們天水帶來(lái)的這份火熱熱情�！碧焖溝闶称酚邢挢�(zé)任公司副總經(jīng)理徐威說(shuō)。（編輯：陳每陽(yáng) 責(zé)編：李 鑫 審核：莫曉燕）
（新聞來(lái)源：秦州區(qū)融媒體中心 轉(zhuǎn)載：李俊鋒） |
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